北九州の飲食業界をITで活性化する

弊社は、北九州市で一番の観光地である門司港に拠点をおき、2つの飲食店を経営しています。焼きカレーを看板メニューとしたBEARFRUITSと、レトロなプリンを提供するカフェのミルクホールです。焼きカレーはもともと、まかないとして作られたものがきっかけで、人気を得るようになったと言われていますが、弊社では焼きカレーが門司港の名物となる前から提供させていただいています。またミルクホールについては、昨今の「インスタ映え」の風潮から、写真映えするようなレトロなプリンをメインで提供するお店として、主に女性をターゲットとしてオープンしました。提供しているプリンやドリンク類などをSNS映えするように企画したことが功を奏し、特に女性を中心としたSNSマーケティングによる集客に繋がっています。

【課題】ECサイトがスマートフォンに対応しておらず販売数が伸びなかった

お客さまから「自宅でもBEAR FRUITSのカレーを食べたい」というお声を多数いただいたため、以前からECサイトを通じてレトルトカレーの販売を行っていました。ECサイトを始めた当時は、店舗で作ったカレーを冷凍し、真空パックで送っていたため、スタッフの負担は少なくありませんでした。そこで、1年ほどかけてレトルトカレーを開発し、数年前から販売を始めました。商品のアイデア自体はよかったのですが、ホームページがスマートフォンに対応していなかったため、販売数も伸びませんでした。そんな折、新型コロナウイルスの感染が拡大し、海外からの観光客の売上を失いました。こうした危機感から、ECサイトでの売上を増加させるための認知拡大を目的として、ホームページのリニューアルと、SNS利用を行うことに決めました。

【導入】スマートフォンユーザーへ積極的にアプローチ

ホームページ制作で重視したことは、まずスマートフォンに対応することでした。昨今、インターネットを閲覧するために最も使用されているデバイスはスマートフォンであると言われています。日本におけるスマートフォンの保有率は67.6%（2019年時点）と、全国民の半分以上の人々が持っていることを考えれば、このことは不思議なことではありません。制作に当たっては、コンサルタントの方に指導をしていただきながら進めたことで、比較的スムーズに完成させることができたと感じています。
BEARFRUITSにいらっしゃるお客様の中には、焼きカレーの写真を撮影してInstagram投稿してくださる方も多かったので、弊社でもInstagramのアカウントを作り運用を始めました。何を投稿すべきか模索する中で、投稿が滞る時期もありましたが、現在ではSNS担当のスタッフがいることもあり、門司港駅やイルミネーションなど、周辺の観光地の紹介も行いながら運用しています。

【効果】ホームページ、EC、SNSそれぞれのITツールを最適化する

弊社のECサイトの商品は焼きカレーだけではありません。オリジナルの香辛料である「びっくりスパイス」もファンの方が多くいらっしゃいます。そのような方々に対して弊社から情報を発信するために、ホームページやECサイトは非常に有効な手段だと感じています。現在、海外向けの商社さんからも商談を持ちかけられており、今後の可能性に期待しています。
一方でSNSについては、明暗がわかれています。もともとインスタ映えをコンセプトとしてオープンしたミルクホールとは比べて、焼きカレーはインスタ映えがしづらいためではないかと考えています。まだまだ模索している部分が多いことは否定できません。もちろん、BEAR FRUITSでも来店されたお客様がご自身で写真を撮影し、アカウントをタグ付けして投稿してくださることはありますが、受動的なマーケティング効果への期待だけでは不十分だと考えています。ミルクホール同様にどのような情報を発信するべきか、即ちお客様がどのような情報を欲しているのかを明確にして、今後のSNS運用を検討していきたいと思います。

【展望】社会状況に合わせ、ITと共に会社を進化させる

新型コロナウイルス感染症の影響は、今後もまだまだ続いていくと考えています。そのように考えたとき、店舗で安定した売上を維持することは、非常に難しいことであると言わざるを得ません。そこで、今後はより一層SNSの活用による認知拡大を行い、ECサイトでの販売に力を入れていきたいと考えています。ECサイトではこれまではBEARFRUITSの商品のみを販売していましたが、今後はミルクホールのコーヒーなども、取扱商品として広げていきたいです。またお話をいただいていた海外への販路拡大についても、言語の壁をはじめとして、弊社単体で取り組むには難しい課題がありますが、ホームページ制作時と同様、コンサルタントの方に相談のうえ接触的に展開していきたいと考えています。これまで観光で訪れてくださっていた全世界の方々にも、ECサイトを活用し弊社の商品をお届けしたいです。